生姜シロップ

シロップを作りました。

生姜です。

今回は、新生姜。
生姜シロップは、ここ３、４年作っていますが、
新生姜は初めてです。
新生姜は普段料理で使う生姜よりも水分が多いので、
水を追加せずに煮込めるそうです。

これを、薄切りにします。

手に爽やか〜な匂いがつきますにゃ〜・・・。

お砂糖を全体に絡めます。

今回はきび糖を使いました。
子どものおやつのような、おいしそうな良い香りです。

水分が出てきました。

三十分で、これだけの水分。
どれくらい水分出るのかな？？
今回は、一晩置いてみました。

ここに、スパイスをお茶パックに入れ、点火。
・カルダモン

・シナモン

・コショウ

・グローブ

・コリアンダー

弱火ね。
煮込み時間は30分以上なら、いつでもいいと思います。
自分の満足感と、見た目で判断してください。（笑

グツグツいってからは、吹きこぼれやすいので注意してにゃ〜。

とろ〜ンとした魅惑の香りです。
濃いめで飲むと喉が、カーとします。（笑

寒い冬にオススメです。